Шеф-повар

Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни

Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни.

Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни. Разработка фуршет и банкетного меню Разработка street food меню Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни.

Разработка и внедрение меню Контроль качества готовой продукции, руководство коллективом смены поваров, заказ продуктов. Приготовление и отпуск блюд. Провожу бракераж готовой пищи

замещение шеф-повара в его отсутствие; приготовление блюд; координация работы поваров; управление ценообразованием; управление материально-техническим снабжением. Совместная работа с итальянским шеф поваром

Организация технологических процессов на кухне; Поиск поставщиков продукции; Закупка оборудования; Контроль качества продуктов; Разработка меню; Ведение документации. Отдача готовых блюд по a la carte на завтраках, ланчах и ужинах

Приготовление первых и вторых блюд, их оформление и подача

Приготовление блюд по технологическим картам, оформление и подача блюд в соответствии со стандартами ресторана. Осуществление заказа продуктов.

Приготовление и отпуск блюд